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北海道ではお水がとにかく美味しい!


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北海道新聞より↑2009/11/14


「名水百選」と言うのがあります。

環境省が選んだ日本で美味しいお水100箇所を選定したものです。

北海道はどこだか知ってます?


3箇所あります!

………………………………‥‥‥・・・・・━━━━□■


北海道/虻田郡京極町 羊蹄のふきだし湧水

北海道/利尻郡利尻富士町 甘露泉水

北海道/千歳市 ナイベツ川湧水


■□━━━━・・・・・‥‥‥………………………………

しかしこの3箇所意外でも美味いお水がいっぱい。

水道水をボトルに入れ売れるほどです(笑)

そんな中僕は「清里町焼酎醸造事業所」の
お水が好きです!

職員が一本づつ手作りしています。

必死に作って日産800本と言います。

ラベルのラミネートもドライヤーで(笑)

それでも12000本も売れているんです。

ぜひのんで見て下さい!

関連記事=清里町焼酎醸造事業所のお水




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by dosankoshocyu | 2009-11-15 11:02 | ★北海道お酒情報
6月22日 第22回きよさと焼酎フェスティバル開催!
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↑2008/06/22 道新朝刊より

毎年の恒例行事で当初は6/15日の予定でしたが6/22日日曜日に
無事開催されました。


清里町焼酎醸造事業所が振る舞い焼酎と面白イベントの数々で
町内外から今年も多数の参加者を集め好評のうちに終了しました!

*残念ながら今年も私参加出来ませんでした・・・来年は是非!

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ついでと言っては何ですが・・・

清里町焼酎醸造事業所では「お水」を新発売しました!
日本百名山の斜里岳のふもとで湧き出る天然水!
「清里の水」は塩素除去と加熱殺菌を重ねたペットボトル入りです。
1本=500Ml 150円

その名も直球!(笑)

「清里の水」

「割り水」にはもってこいの美味しいお水ですのでお勧めします。

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↑2008年5月31日発売開始

清里は「お水」の町!
とにかくこの町は清らかな水がタダでそこらじゅうにある(笑)


だから「焼酎」も美味しいんだよ。

製造所:清里町町焼酎醸造事業所
〒099-4492 北海道斜里郡清里町羽衣町62番地
電話0152-25-2227  FAX0152-25-3969
http://www.kiyosato-shochu.com/

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by dosankoshocyu | 2008-06-24 17:19 | ★北海道お酒情報
焼酎造りの大事な要素!
それは
『水』

焼酎造りに欠かせない『水』
そして
呑む時に欠かせない物も『水』


焼酎の最終段階『呑む』時の味や風味に関わる
大事な大事な要素は『水』です。

仕込みの際に大量に使われる水を『仕込み水』と言います。
酒蔵はほとんどが気候と風土、そして水の条件が整ったところに構えています。
素晴らしい原料と、清らかな水、そして卓越した蔵人の
コラボレーションが秀逸なお酒を産み出します。
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↑清里町焼酎醸造事業所では割り用の水を売っています!

お酒が出来上がるとアルコールの度数を調整する『割り水(わりみず)』(割水かっすいとも言う)
により調度されます。
ここでも水が大事な要素です。

そして我々呑み手は『水割り』なる呑み方で『水』が必要です。

ロックやストレートで呑む時にはチェイサーとして『和ぎ水』(やわらぎみず)を飲みます。
『和ぎ水』(やわらぎみず)は体内でのアルコール度数を下げ、
急激な吸収を助ける役割が有ります。

仕込水→割り水→水割り用割水→和ぎ水!

想像すると私の言いたい事は解かるかと思いますが!
水は人の味覚に直接語りかける部分であるということです!

水にはミネラル成分を多く含んだ『硬水』
これらの成分が少ない『軟水』に分かれます。

ミネラル成分のうち『鉄』や『マンガン』の成分は焼酎の風味を損なうので
一般には後者の『軟水』が焼酎向けの水です。
但し、麹菌や酵母の育成には欠かせないリン酸やカリウムなどのミネラル成分も必要なので
厳密にはどちらが良いとは断言できませんが・・・

おおむね仕込みから調度まで同じ『蔵の水』を使う事が多いようです。
蔵のこだわりや原材料と麹の相性によって硬水で仕込んで軟水で割るなど様々です。

また最近では『海洋深層水』なるものも登場しています。
北海道の焼酎でも何種類かあります。
世界遺産で有名な知床の海洋深層水が富みに有名です。

網走『流氷ろまん』詳細


買ってからの美味しい呑み方!

1:蛇口からの水道水で割らない!
  最低でも一日以上『置き水』をして塩素分を飛ばしましょう!
 出来れば『竹炭』や『備長炭』など入れて水を活性化させましょう!

2:ミネラルウォターなど美味しい水で割りましょう! 
 名水といわれる水を汲みにいって楽しむのもいいですね!

3:前日から好みの割合で上記の水で割っておく事です。 
『前割り』と言うのみ方でそうする事で焼酎と水の分子が馴染んでまろやかになります。
 安焼酎が高級焼酎の様に生まれ変わります(笑)
 
好みの『水』と好みの『度数』を見つけて快適焼酎ライフをお試しください!

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by dosankoshocyu | 2008-02-24 13:57 | ★伝道師からの助言★