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北海道焼酎を応援する会&北海道産日本酒・地酒・ワイン・焼酎で酒チェンしょう!

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北海道ソムリエ&SSI認定酒匠&焼酎アドバイザー&きき酒師『鎌田孝』が北海道産焼酎&お酒の魅力を発信!楽天ラウンジ焼酎ソムリエ&楽天まち楽北海道エリア担当してます!!

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さっぽろオータムフェスト2009

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開催日時2009年9月18日(金)~2009年10月4日(日)
営業時間午前10時~午後8時30分
* ラストオーダー午後8時 
但し:8丁目会場のみ午後6時まで

会場:札幌市中央区大通西4丁目から8丁目まで


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とにかく最初から8丁目へ出向いて売り切れる前に
お目当てだけは食べておこう!


そうしないと売り切れるところもあるからね。

*初めての人は4丁目から良く言うけど
下調べしているなら迷わず8丁目へ!

第1週 : 9月18日(金)~23日(水・祝) 6日間
第2週 : 9月25日(金)~27日(日) 3日間
第3週 : 10月2日(金)~4日(日) 3日間


第1週 9月18日(金)~20日(日)
音更町/足寄町/恵庭市/新篠津村/八雲町/剣淵町/
喜茂別町/幕別町/羽幌町/増毛町/豊富町/積丹町/
千歳市/当別町/厚岸町/弟子屈町/妹背牛町/夕張市/
根室市/上ノ国町/遠別町/檜山広域行政組合/札幌市北区(藍染コーナー)
旭川市/むかわ町/紋別市/寿都町/芽室町/室蘭市/
広尾町/摩周湖観光協会/森町/長万部町/釧路町/
三笠市/滝川市/美唄市/鹿追町/せたな町/留萌市




第2週 9月25日(金)~27日(日)
真狩村/仁木町/深川市/池田町/佐呂間町/滝上町/札幌市/
七飯町/名寄市/小樽市/島牧村/礼文町/別海町/
北十勝4町広域観光振興連絡協議会/月形町/日高町/
枝幸町/摩周湖観光協会/上川町/美唄市/小清水町/
大空町/江別市/白老町/木古内町/標茶町/稚内市/
岩見沢市/根室市/羅臼町/江差町/白糠町/鶴居村/
日高支庁/中空知広域市町村圏組合


第3週 10月2日(金)~4日(日)
北竜町/興部町/京極町/赤井川村/利尻町/栗山町/南幌町/
由仁町/中標津町/留萌観光連盟/岩宇四ヶ町村地域振興連絡協議会/
芦別市/幌延町/石狩市/北広島市/北斗市/音威子府村/
釧路市/長沼町/根室市/今金町/松前町/上富良野町/
浜中町/天塩町/初山別村/帯広市/美唄市

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毎週毎週足を運んでも「北海道ソムリエ」にとっては飽きの来ないイベント(笑)

しかもお酒の会場がまた魅惑的(笑)

食と呑!そして北海道を一気に周る事が出きて文化を知ることが出きる
最高のイベント!


それが

「さっぽろオータムフェスト」

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by dosankoshocyu | 2009-09-25 12:59 | ★北海道四方山話
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さっぽろオータムフェスト2009

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開催日時2009年9月18日(金)~2009年10月4日(日)
営業時間午前10時~午後8時30分
* ラストオーダー午後8時 
但し:8丁目会場のみ午後6時まで


会場:札幌市中央区大通西4丁目から8丁目まで

「北海道・札幌の食」をテーマに、道内各地の旬の食材、
ご当地グルメ&ラーメン&北海道産の素晴らしいお酒などなどあつまり食の祭典です。
これほど大きな北海道の旬とグルメを食べ尽くすことの出きるものはない!
さらに、とくに8丁目の「札幌大通りふるさと市場」の集客は奇跡の領域(笑)


2008年の 「人気 BEST 10」 ↓

1位  生干ししゃも(むかわ町)

2位  本ずわい蟹甲羅盛り炭火焼(紋別市)

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3位  うにめし(留萌市)

4位  蒸し牡蠣(釧路町)

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5位  焼き牡蠣(厚岸町)

6位  焼き鳥(美唄市)

7位  生たきしらす佃煮(寿都町)

8位  黒毛和牛ステーキ(白老町)

9位  そば(新得町)

10位  粒うに(島牧村) 



3週に渡り全道180の市町村の110箇所のグルメが大集合!

昨年のベストを参考に今週もGO!

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by dosankoshocyu | 2009-09-25 12:40 | ★北海道四方山話
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2009/9/16
ロイトン札幌にて札幌西関税会青年部主催の

 「北海道焼酎トレンド」&「家庭で出来る美味しい呑み方」セミナー
に呼ばれましてお話しをして参りました。

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前半は北海道の焼酎事情のお話し、そして
家庭で簡単に出きる焼酎の美味しい呑み方を中心に講義を進め、

テイステイングでは
お水の「硬水」「軟水」の体験や
焼酎の「前割り」と言う、事前に焼酎とお水とを割っておくものと
「直前割り」との香味比較体験をしていただきました。

この体験には多くの出席者の方が驚いておられました。

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その後は

「酒チェン」!

出席者の方々に美味しい「北海道のお酒」を体験して頂き、
これから地産地消で日頃のお酒にしてくださいという願いを込めての
酒宴となりました。

石狩番屋地ビールピンクが鮮やかな「CanaStory」で乾杯の後は

北海道の米を使った地酒や北海道産の焼酎
さらにはウイスキー

今話題の「奥尻ワイン」などなど多彩な酒類で
心置きなく堪能しておりました。

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女性の全く居ない講義は久しぶりで
わきあいあいと男性のみの開放感のあるセミナーはある意味
とても楽しかったです!

有難う御座いました!

☆今回の酒宴でご用意させていただいたお酒一覧☆


石狩番屋の麦酒            CanaStory  

清里町焼酎醸造事業所(清里町)
浪漫倶楽部 720Ml じゃがいも(品種こなふぶき)樽熟成焼酎   25度

北緯44度  720Ml じゃがいも(品種こなふぶき)ホーロー熟成  44度


札幌酒精工業(札幌市)
喜多里 黄金千貫(こげねせんがん)
厚沢部北限の甘藷本格焼酎 25度

喜多里 昆布 720Ml 南茅部産真コンブ焼酎    25度
古味新風とうもろこし(こみしんぷう)720Ml 道産とうもろこし焼酎   44度


雲海酒造北海道工場(新得町)
北海道      720Ml 新得産蕎麦焼酎    38度


国稀酒造(増毛町)
泰蔵(たいぞう)  720Ml 酒粕焼酎    25度


合同酒精旭川工場(旭川市)
葉舞の里から(はーぶのさとから)720Ml アップルミント焼酎   20度


倶知安 よしのみ商店
栗蔵(くりぐら)500ml 羊締山麓自生山栗               25度

日本清酒(札幌市) 千歳鶴 特別純米  
原料米:吟風 精米歩合:55% 日本酒度: +3
アルコール度 :15.5度  酸度 :1.2


高砂酒造(旭川市)風のささやき 純米酒 
原料米:夢民村・吟風 精米歩合:60% 日本酒度:+3 
アルコール度数:14~15 酸度:1.3


小林酒造(栗山町)冬花火 純米大吟醸
原材米:吟風 精米歩合:50% 日本酒度:+4 アルコール度:17.5

奥尻町 奥尻ワイナリー
奥尻ワイン       (白) ケルナー


富良野町 富良野市ぶどう果樹研究所
ふらの         (白) ミュラー・トゥルガウ 
ふらの 羆の晩酌  (赤) 


浦臼町 鶴沼ワイナリー
鶴沼          (白) ヴァイスブルグンダー

鶴沼          (赤) レンベルガー

札幌酒精工業(札幌市) 
札幌ウイスキー 720Ml
【原材料名】:モルト・グレーン【アルコール度数】:37%
【製造】:北海道札幌市西区【容量】:640ml


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by dosankoshocyu | 2009-09-17 12:16 | ★北海道四方山話
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日本酒で乾杯推進会議札幌大会

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一人に一づつ進呈された「小樽海流」ガラス工芸家 浅原千代治さん作↑3種類からこれを選びました!

第3部
 

(19:10~20:45):「お月見の宴」(野外会場) 和食の膳と道産清酒、お琴合奏、松前神楽

いよいよ酒宴!

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蚊取り線香と虫除けスプレーがあった(笑)↑

お琴や松明の灯りが風情たっぷりと盛上げる。

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もちろん乾杯から「日本酒」です。
乾杯の音頭は「高橋はるみ北海道知事」

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乾杯はもちろん「道産日本酒」で!↑


料理は北海道日本料理研究会会長でヤサカ専務取締役 森下稔氏の献立!

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最後までたのしくそしておごそかに!

私は個人的にこの後は 酒文化研究所代表 狩野卓也氏と北海道産酒談義をやりました(笑)

来年は「奈良大会」です!

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by dosankoshocyu | 2009-09-13 15:34 | ★北海道お酒情報
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日本酒で乾杯推進会議札幌大会

第2部
 

(18:15~19:00)「神饌奉納包丁式と日本酒奉納の儀式」 雅楽演奏、巫女舞

この儀式が興味深いものでした。

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会場は「拝殿」に移りおごそかな雅楽に合わせ儀式が粛々と始りました↑

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どこかで見たような儀式・・・「包丁人味平」の漫画か・・・


■□━━━━・・・・・‥‥‥………………………………

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

四条流庖丁道(しじょうりゅうほうちょうどう)は、
平安時代から始まると伝えられる日本料理の流派。
「庖丁式」とも。
庖丁道(庖丁式)とは料理に関する作法・故実や調理法などを最も頻用する
調理器具の包丁で象徴した呼び名である。

四条流の起源は、藤原山蔭(四条中納言、824年 - 888年)が、
光孝天皇の勅命により庖丁式(料理作法)の新式を定めたことに由来すると伝えられている。
朝廷の料理は宮内省に属す内膳司が司っていたが、
山蔭は内膳職とは関係がなく、単に料理法や作法に通じた識者として指名されたものか。
9世紀の段階で、唐から伝えられた食習慣・調理法が日本風に消化されて
定着しつつあったと思われ、それらをまとめて故実という形で山蔭が結実させたものであろう。
これにより、山蔭は「日本料理中興の祖」とされる。

■□━━━━・・・・・‥‥‥………………………………

とにかく歴史がある儀式と言うことだ。

夕方過ぎでしかもお月のいい天気!

蚊がぶんぶんと飛び交い私も2箇所やられました(笑)

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by dosankoshocyu | 2009-09-13 15:24 | ★北海道お酒情報
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日本酒で乾杯推進会議札幌大会

第1部
 

フォーラム ⇒ 北海道の未来を託す「日本酒で乾杯」

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北海道神宮の社務所内にある「参集殿」でのフォーラム。

コーディネーターに
百人委員会 神埼宣武氏

パネリストに

北海道商工会議所会頭 高向 巌氏
ホクレン農業協同組合連合会代表理事副会長 小野寺仁氏
北海道料理研究会会長 森下稔氏
日本酒乾杯推進会議運営委員長 西村隆治氏

が参加。

一時間に渡り和食の真髄やマナー、北海道のお酒の取り巻く環境など
深いお話しを聞くことが出来ました。



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by dosankoshocyu | 2009-09-13 15:13 | ★北海道お酒情報
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2009年9月11日北海道神宮にて
日本酒で乾杯推進会議札幌大会が開催されました。


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総勢150人ほどの小さな会ですが内容が濃い!

ほんとに感動と言うかびっくりと言うかお酒に絡んだ人生で
こんな会には参加したことが無かっただけに嬉しい大会でした。

日本酒で乾杯推進会議札幌大会の始る前にちょっとあるところに寄りました。
日本料理(和食)に関わる方なら知っていると思いますが神宮の公園内に
「包丁塚」と言うのがあります。改めてじっくりと訪れてみました↓

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そして会場の下見!

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「お月見の宴」の会場です。

これから始る「日本酒で乾杯推進会議」を楽しみに
じっくりと北海道神宮の空気を吸って会場入りいたしました。


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by dosankoshocyu | 2009-09-13 15:00 | ★北海道お酒情報
■フランスワインの魅力 <10月3日(土)開催:限定24名>


ボルドーワインの魅力&比較テイスティング

フランスボルドーの伝統的なワインの葡萄の品種別~ヴィンテージ違いなどの比較テイスティングを体験。

こんな方にオススメ
ソムリエ/ワインコーディネーターとして ワインの知識を深めたい方。ワイン愛好家。


開催日時:2009年10月3日(土) 14:00~16:00(受付13:40~)

参加費:FBO会員→2,000円  一般→3,000円

会場:石川尚美チーズサロン(札幌市中央区北2条西2丁目加森ビル1-2階)


セミナー内容
1:ボルドーの歴史を学ぼう!
2:ボルドーワインを比較テイスティングしてみよう!
・葡萄の品種別 ・ヴィンテージ別  ・自治帯別

講師:NPO法人FBO北海道支部支部長 全日本ソムリエ連盟認定 ワインインストラクター 黒川 文利


人数限定なのでお早めに申込み下さい!


●お申し込み方法:全てのイベントは、下記WEBサイト上の専用フォームからお申込みいただけます。

http://www.fbo.co.jp/modules/t5/index.php?id=175

●特定非営利活動法人FBO(エフ・ビー・オー) http://www.npo-fbo.com/設立 :2008年4月1日
活動内容:○飲食に関する調査研究事業 ○人材育成事業 ○伝統文化保存継承事業 ○人材交流事業
会員数:11,223名(2009年3月末現在)*認定会員数
所在地:〒114-0004 東京都北区堀船2-19-19-8F
加盟団体:日本ホスピタリティ・サービス産業団体協議会(http://jhsic.jp/)
提携団体 :日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会、全日本ソムリエ連盟、日本パーティーオーガナイザー協会、日本レストランディレクトゥール協会、シガーアドバイザー協会、フードオーガナイザー協会、ビア&スピリッツアドバイザー協会、チーズコーディネーター協会、中国酒類飲料研究会、料飲産業産学立地研究会、日本産清酒輸出機構、東洋医療研究会、日本ソムリエスクール、カリフォルニア・スシ・アカデミー、酒類販売総合学院、料飲産業産学協同研究室、顧客満足推進研究会

■本件に関すお問い合わせ、取材等に関する窓口■
FBO北海道支部 担当:松岡
TEL&FAX 011-827-2008
E-Mail jizake@sakejapan.com

特定非営利活動法人FBO
本部所在地:〒114-0004 東京都北区堀船2-19-19-8F
TEL 03-3912-2194 FAX 03-5390-0339
担当:板場 pr_itaba@npo-fbo.com

by dosankoshocyu | 2009-09-09 10:41 | ★北海道お酒情報
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「日本酒で乾杯推進協議会札幌大会」いよいよ今週金曜日に開催されます。

会場は北海道神宮の厳粛さ漂う場所。

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   北海道新聞より↑ 2009/09/08

今年のなかで最高に楽しみなイベントの一つです。

抽選で選ばれた150名が参加できるレアーな会なのでなお更。

あとはお天気が心配です。

会の詳細報告はまた!






北海道産ばかりではなく↑全国の有名銘柄も探せます!


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by dosankoshocyu | 2009-09-09 10:36 | ★北海道お酒情報
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北の誉酒造が「葡萄にごり酒」を発売!

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   2009/09/08 北海道新聞より ↑

鮮やかな葡萄色のにごり酒!

にごり酒に葡萄リキュールを加えた「若者向け」のお酒。

イチゴ⇒サクラ⇒レモンライムに続く第4弾

高級感もありパーティーシーンでも活躍できそうです!

300ml入 490円 

もちろん限定品

今回は15000本です。


お問合せ

北の誉酒造株式会社http://kitanohomare.com/
事業所 【本社・小樽工場・酒泉館】
〒047-0013 北海道小樽市奥沢1丁目21番15号
TEL(0134)22-2176 FAX(0134)32-6730
札幌オフィス
〒060-0053 北海道札幌市中央区南3条東2丁目9番地
TEL(011)223-5526 FAX(011)261-0130
東京支店
〒104-0033 東京都中央区新川1-10-17 大星ビル2F
TEL(03)5540-7205 FAX(03)5540-5206





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by dosankoshocyu | 2009-09-09 10:28 | ★北海道お酒情報