小林酒造（栗山町）北の錦で【酒林】作り始まりました！　 : 北海道焼酎を応援する会＆北海道産日本酒・地酒・ワイン･焼酎で酒チェンしょう！

小林酒造（栗山町）で毎年恒例の　《酒林》作り始まりました

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酒林とは杉玉（すぎたま）ともよばれるもの。

スギの葉（穂先）を集めてボール状にしたものです。

日本酒の造り酒屋などの軒先に緑の杉玉を吊すことで、
新酒が出来たことを知らせる役割を果たすんです。

なので「搾りを始めました」という意味でもあります。

吊るされたばかりの杉玉はまだ蒼々としていますが、
時間がたってくるとやがて枯れて茶色がかってきます。

この色の変わり加減が、新酒の熟成の具合をしらせる目安でもあります。

現在では酒屋の看板のようにみられがちですが
元来「酒の神様」に感謝を捧げるものであったとされています。

起源は、酒神大神神社の三輪山のスギにあやかったらしいです。

深いでしょ！

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