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小林酒造(栗山町)で毎年恒例の 《酒林》作り始まりました

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酒林とは杉玉(すぎたま)ともよばれるもの。

スギの葉(穂先)を集めてボール状にしたものです。

日本酒の造り酒屋などの軒先に緑の杉玉を吊すことで、
新酒が出来たことを知らせる役割を果たすんです。

なので「搾りを始めました」という意味でもあります。

吊るされたばかりの杉玉はまだ蒼々としていますが、
時間がたってくるとやがて枯れて茶色がかってきます。

この色の変わり加減が、新酒の熟成の具合をしらせる目安でもあります。

現在では酒屋の看板のようにみられがちですが
元来「酒の神様」に感謝を捧げるものであったとされています。

起源は、酒神大神神社の三輪山のスギにあやかったらしいです。

深いでしょ!








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by dosankoshocyu | 2012-11-22 12:32 | ★北海道お酒情報
札幌コミュニティ放送局 【ラジオカロス サッポロ】で
昨日、収録済ませてきました!

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番組は毎週火曜日の19:00からの
【男声合唱団ススキーノと共に】です♪

僕の収録分の放送日は11月27日19:00から!

パーソナリティはFACEBOOKお知り合いになった
お友達の山崎甲子男さん。

白髪のほんとに紳士と言った風格のある方です!

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お酒の話や私の生い立ち、そして
第3回世界きき酒師コンクール日本酒部門&焼酎部門ダブル準優勝の
お話などなどたっぷり語っております。

札幌市内では聴けると思いますよ!

是非おききください!

視聴エリアは下記から確認出来ます。
http://www.radiokaros.com/
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by dosankoshocyu | 2012-11-21 22:39 | ★鎌田孝のつぶやき
一夜雫!高砂酒造(旭川)で1800ml入りの一升瓶サイズが発売されます!

雫取りの贅沢な逸品の日本酒!

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いままで720mlでしか発売されていなかったもの。

限定200本です!

価格は12600円

720mlに比べるとはるかにお得です!


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by dosankoshocyu | 2012-11-20 12:33 | ★北海道お酒情報
北海道空知総合振興局主催で「空知産ワインを知るセミナー」が開催されます!

2012年12月5日ノボテル札幌でです。

応募者多数の場合は抽選です!

締め切りは11月16日

お早めに!

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by dosankoshocyu | 2012-11-12 04:45 | ★鎌田孝のつぶやき
「道産ワインフェスティバル2012」が開催!

2012年12月2日 一部:16:00-19:00 二部:19:30-22:30

事前チケット3000円です!

会場は北海道市場ICHIBA 札幌市中央区南4西3 すすきのビル6F

詳細は↓

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by dosankoshocyu | 2012-11-07 13:06 | ★鎌田孝のつぶやき